Posts Tagged ‘Kogebøger’

Boganmeldelse “Eat Like a Dinosaur”

“Eat Like a Dinosaur” (fra nu af ELAD) er en paleo kogebog henvendt til lidt større børn og deres forældre. Forfatterne er  et sympatisk forældrepar der blogger på Paleo Parents. De er et eksempel på mennesker, som er blevet tykke og syge af at spise typisk amerikansk skodmad, og som har tabt sig og har fået det bedre af at spise paleo kost. Jeg synes deres blog er god. Modsat mange andre bloggere, der kun viser det perfekte, er Paleo parents åbne omkring problemer med vægt, helbred osv.

Forsiden er sød

Forsiden er sød

ELAD indeholder en kort intro om hvad paleo er, og hvordan man får børn til at spise paleo, krydret med forfatternes egne erfaringer. Der er også et lille afsnit om hvilke køkkenredskaber, der er gode. Derefter er der en lille tegneserie til børnene, der handler om hvordan familien startede ud som fedlinge, men blev sundere ved at ændre kost. Den er lige lovlig amerikansk til mig men egentlig meget sød.

Derefter springer vi ud i opskrifterne. Mit største problem med disse her opskrifter er billederne. Jeg elsker smukke billeder af mad, og de giver mig lyst til at prøve opskriften. Billederne i denne kogebog er taget af forfatterne og ikke af en professionel fotograf, og det kan desværre godt ses. Faktisk kunne man nemt genskabe Bristol skalaen med billeder fra denne kogebog. Jeg kunne forestille mig at en professionel fotograf er dyr, og da denne bog er forfatternes første, har de sikkert skulle spare. Heldigvis har forfatterne lært af dette, og i deres kogebog #2 har de hyret en prof.

Gør som dinosauerne og spis....... bæ?

Gør som dinosaurerne og spis……. bæ på spid?

Bogen er inddelt i hovedretter (kød og fisk), tilbehør, disp og saucer, snacks og desserter. I alle retterne er den er liste over hvordan børn kan hjælpe med at lave retten. Det synes jeg er ret fedt. Sproget er også rettet mod børn og lidt kvalmt og amerikansk, men det hører nok med. Det er selvfølgelig ikke gourmet mad, dette her.

Mange af retterne ser uappetitlige ud

Mange af retterne ser uappetitlige ud

Det er nemme retter, hvor børn kan hjælpe (og måske også spise med bagefter). Den eneste ret jeg har prøvet indtil videre er deres grønkålschips, og de blev gode. Altså, det er kun mig, der gider at spise dem, men jeg synes stadigvæk de er godt. Bettemanden hjalp med ved at plaske med vand og smide med grønkål. Han smagte også på chipsene, men spyttede dem ud. De er dejlig knasende og smager lidt som chips, dog med en eftersmag af ….. kål.

Dessertafsnittet er lidt ligegyldigt for mig, da jeg jo bare laver “almindelig” dessert/kage med mælke og kornprodukter. Det er sikkert meget nyttige, hvis man vil genskabe kager, is, muffins osv. uden at bruge mel og fløde.

Helt overordnet tror jeg bogen skal have 3/5 stjerner hos mig. Måske kunne den have fået 4, hvis jeg var mere interesseret i paleo og billederne var pæne. Så længe man har gjort sig klart at det er simple børneopskrifter man får, så synes jeg det er en god bog.

Mere Smuk Fermentering

Jeg har lige fået en ny bog ind ad døren og vil dele min begejstring.

fermented1Fermented af Jill Ciciarelli er simpelthen en top lækker fermenringsbog, med smukke billeder, detaljerede opskrifter og gode tips. Der er afsnit med fermenterede frugt og grøntsager, drikke og endda kød. Bogen er baseret på paleo principperne så ingen surdejsbrød, men det kan jeg godt tilgive den.

Jeg regner med at skrive en mere detaljeret anmeldelse, men lige nu vil jeg bare gøre opmærksom på at den eksistere. Den kan også købes hos Saxo

Ny Nordisk Hverdagsmad – nu også hos mig

Manden kom hjem fra Brugsen med en kogebog igår. Det var da sødt af ham.

Ny kogebog til hylden

Jeg er nu blevet indehaver af “Ny Nordisk Hverdagsmad” af Arne “Klaphat” Astrup, Claus “Ret cool” Meyer og nogle andre. Det virker faktisk som en udmærket bog. Den starter med en intro af klaphatten (bla, bla, bla, kostrådene, mættet fedt, bla, bla, bla), en intro af Meyer, hvor han klapper sig selv på skulderen, og så en intro af en dame fra FDB, hvor hun snakker om, at COOP gerne vil være meget nordisk og økologiske. Det er egentlig lidt ironisk, for manden kom hjem og fortalte, at det eneste øko-kød de havde som sædvanlig var hakket okse. Det er nok også some tider svært for dem, det ved jeg godt, men det virker altså ikke som om de prøver.

Så kommer der lidt om hvordan man spiser “på nordisk“, og det er egentlig også ret godt. Henriette har skrevet rigtig fornuftigt om, hvorfor det ikke nødvendigvis virker for alle at spise “på nordisk”, men sådan helt overordnet er det nok en hel det bedre, end hvad de fleste danskere spiser (goddaw pasta!). Der er mange gode takter som f.eks. at spise årstidens grønt, spise indmad, kål, ukrudt og spise fisk af god kvalitet. Jeg synes livet er for kort til mini-mælk men whatever.

Opskrifterne ser lækre og ret realistiske ud. Jeg melder lige tilbage, når jeg har prøvet nogle af dem. Jeg kommer nok til at savne citronen. Jeg er citron-narkoman. Jeg kan putte citron på alt, og jeg synes det smager SÅ godt. Der er nogle retter jeg slet ikke kan lide uden citron (f.eks. boller i karry). På nordisk bruger man åbenbart æbleeddike i stedet, og det er bare ikke helt det samme.

Men sådan helt kort fortalt synes jeg det er en spændende bog. Den kostede vist 80 nye nordiske kroner, og det er jo ikke så galt.

Kogebogshylden

Et snapshot af vores (mest min) kogebogshylde:

Kogebogshylden

Det kan godt være der også gemmer sig et par havebøger, og der mangler nogle af kogebøgerne, fordi de ligger og flyder rundt omkring….

Der er nogle af dem her jeg bruger rigtig meget. Jeg lavede en sortering for nylig og kom af med nogle af de kogebøger jeg aldrig brugte og egentlig ikke havde lyst til at bruge. Dem jeg bruger mest er nok “Meyers Bageri” (fordi opskrifterne bare er gode) og “God Mad – Let at lave” (fordi den har opskrifter på alle de der basisting).

Meyers Almanak har jeg lige fået i fødselsdagsgave. Den glæder jeg mig til at prøve.